เมื่อเวลา 16.00 น. วันที่ 8 ม.ค.2559 ที่บ้านพักซอยโยธินพัฒนา 3 น.ส.ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรี เปิดแปลงผักที่อยู่ข้างบ้าน ซึ่งใช้เวลาว่างหลังจากพ้นตำแแหน่งนายกฯ มาปลูกผักปลอดสารพิษชนิดต่างๆ ให้สื่อมวลชนเข้าชม พร้อมอธิบายวิธีการปลูก และสาธิตการปรุงน้ำสลัดผักให้สื่อมวลชนดู ซึ่งเป็นการเปิดแปลงผักเป็นครั้งแรกให้สื่อมวลชนเข้าชม บรรยากาศเป็นไปอย่างกันเอง ไม่มีเจ้าหน้าที่ทหารมาสังเกตการณ์ความเคลื่อนไหวแต่อย่างใด จากนั้น น.ส.ยิ่งลักษณ์ให้สัมภาษณ์ถึงปัญหาเศรษฐกิจปี 2559 ว่า ภาพรวมเป็นห่วงเกษตรกร โดยเฉพาะชาวนา ชาวสวนยางพาราที่ประสบปัญหาอยู่ในขณะนี้ที่ประสบปัญหาเศรษฐภายในประเทศ และภัยแล้ง จึงขอฝากรัฐบาลให้การช่วยเหลือพี่น้องเกษตรกร            น.ส.ยิ่งลักษณ์กล่าวถึงกรณีศาลฎีกาแผนกคดีอาญาของผู้ดำรงตำแหน่งทางการเมือง จะเริ่มนัดไต่สวนพยานนัดแรกในวันที่ 15 ม.ค.ว่า ตนจะเดินทางไปศาลในวันดังกล่าวด้วยตัวเอง จะพยายามเดินทางไปฟังการสืบพยานโจทก์และจำเลยในทุกนัด ยกเว้นกรณีติดภารกิจจำเป็นจริงๆ ก็จะพิจารณาเพื่อขออนุญาตไม่เดินทางไป ส่วนกรณีการเรียกค่าเสียหายในคดีความผิดทางละเมิดนั้น คงต้องขึ้นอยู่กับคณะกรรมการตรวจสอบข้อเท็จจริงความผิดทางละเมิด กระทรวงคลัง ว่า จะอนุญาตให้สืบพยานเพิ่มหรือไม่ ตามที่ได้ขอไป 18 ปาก ยืนยันว่า ไม่ได้ขอไป 4 รอบ ตามที่เป็นข่าว ไม่ใช่การยื้อเวลาในการพิจารณาคดี แต่เนื่องจากคณะกรรมการฯจะปิดรอบการพิจารณาทุกสิ้นเดือน บางครั้งข้อมูลมีรายละเอียดมาก เกี่ยวข้องกับหลายบุคคล จึงต้องขอสืบพยานเพิ่ม ส่วนกรณีที่คณะกรรมการฯ ระบุว่า สามารถส่งข้อมูลเป็นลายลักษณ์อักษรได้นั้น เราไม่ทราบว่า คณะกรรมการฯต้องการคำตอบอะไร จึงต้องเห็นคำถามก่อน จึงจะตอบในรายละเอียดได้

            เมื่อถามว่า คดีการเรียกรับผิดทางละเมิดจะส่งผลกระทบต่อคดีอาญาหรือไม่ น.ส.ยิ่งลักษณ์ตอบว่า ขณะนี้คดีความรับผิดทางละเมิดยังไม่จบ จึงไม่ทราบว่าเป็นอย่างไร แต่โดยหลักการแล้วเห็นว่า ควรให้การพิจารณาคดีอาญาเสร็จสิ้นก่อนจึงจะพิจารณาการเรียกรับผิดทางแพ่ง หวังว่าจะได้รับความเป็นธรรมเยี่ยงประชาชนคนหนึ่งที่ควรได้รับ ส่วนจะขออนุญาตเดินทางออกนอกประเทศอีกหรือไม่นั้น คงแล้วแต่โอกาส แต่ยืนยันว่า ไม่ใช่การหนีคดี เพราะมีภารกิจต้องมาเบิกความต่อศาล ตลอดทั้งปี 59 คงต้องเดินทางมาศาลทั้งปี

            น.ส.ยิ่งลักษณ์ กล่าวอวยพรเนื่องในวันเด็กแห่งชาติปี 2559 ว่า เด็กและเยาวชน เป็นความหวังของประเทศชาติ ขอให้เด็กและเยาวชนตั้งใจเรียน โตมาอย่างมีคุณภาพ เพื่อช่วยเหลือพ่อแม่ และบ้านเกิดได้ เวลานี้โลกโซเซียลมีข่าวสารมากมาย อยากให้เลือกที่จะเรียนรู้ข่าวสารต่างๆ